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                夏天这些致癌食物一定要避开

                       俗话说病从口入癌亦如此癌从口入可分为两大类一是直接摄入致癌物二是饮食结构不合理某些营养成分要么过多要么过少如主食吃得精细缺乏?#23435;?#32032;即粗粮杂粮等摄入少导致大肠癌发病率升高约75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的

                       时下正值炎热夏季由于高温潮湿病原微生物生长旺盛极易附着于各种瓜果蔬菜之中而变质的食品更是它们大量存在?#26576;?#25152;如果此时不注意饮食卫生长期下去极易埋下隐患?#37202;?#25105;们采访了中国医学科学院肿瘤医院防癌科昌盛博士和中国首席健康教育专家洪昭光教授请他们列出了夏季饮食应避开的致癌物致癌吃法

                       吃不干净增加肝癌风险

                       掉的水果霉变的食物和不洁净的水真菌毒素是致癌的重要物质之一夏季炎热食物极其容易发霉比如发?#27807;?#22823;米花生还有一些腌制食品和熟食都容易滋生真菌如黄曲霉素是目前世界上公?#31995;?#24378;致癌物质容易引起肝癌和食道癌有人以为多洗几?#20301;?#39640;温消毒就能去除有毒物质其实黄曲霉素一旦污染食物是很难?#27807;?#28165;除的水果腐烂后微生物在代谢过程中会产生各种有害物质还会加快真菌的繁殖速度而有些就会致癌真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁向未腐烂的部分扩散所以即使去除了腐烂部分剩下的水果仍然不能吃

                        菜烧烤熏炸食品引胃癌

                        酸?#25991;?#22312;胃内和蛋?#23383;?#26032;陈代谢产物胺发生亚硝基?#20174;?#21512;成具有强致癌活性的亚硝胺从而引发癌变夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多而且容易被细菌污染最好不要食用所有的烧烤食品中都容易出现一种致癌能力相当?#24247;?#29289;质——苯并芘而且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧会产生大?#24247;?/font>V—氨甲基衍生物这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物

                        骤热警惕食管癌

                 

                        偏?#30149;?#36807;热和过烫刺激性食物可诱发食管癌夏季很多人在大排档吃着烤串?#32570;?#38215;啤酒吃滚烫的火锅?#32570;?#39278;这种温差对食管的伤害非常大

                大量饮酒当心?#35748;?#30284;

                       夏季很多人会喝大量啤酒过量饮酒不仅会给肠胃肝脏等造成代谢负担还会引发急性?#35748;?#28814;久而久之有?#35748;?#30284;的风险

                       所以夏季饮食应以清淡绿色果蔬为主多吃含维生素C的水果能?#26723;?#39135;管癌和胃癌的风险使体内的致癌物质失活还能在胃中阻断硝酸盐类物质向有致癌作用的亚硝胺转化

                 

                摘自新浪健康

                 

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